2018 Merlot HADES >Reserve<
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Rotwein trocken
Die besten Lagen mit spröden Böden lassen einen bezaubernden Wein reifen. Die Reberziehung erfolgt als Einzelpfahlerziehung bzw. Flachbogen (4 - 7 Augen pro m2).
105° Oechsle. 1/3 Kaltmazeration über eine Woche, danach klassische Maischegärung über mehrere Wochen, biologischer Säureabbau, Barrique-Ausbau im kleinen 225 Liter Fass über 24 Monate (100 % französische Eiche, zum Teil ungetoastet). Auf der Voll- hefe bis kurz vor der Füllung, einen Abstich. Unfiltriert abgefüllt.
Im Glas dunkles Rubin. In der Nase Duft von Beerenaromen und Kirsche, pfeffrig, etwas rauchig. Am Gaumen herzhafte Aromen von dunklen Beeren, Kräuternoten.
Ideal zu Lammhaxe mit provenzalischen Gewürzen, zu gebratener Gans und auch zu Rohmilchkäse.
Jahrgang: 2018
Rebsorte: Merlot
Klassifizierung: Qualitätswein
Herkunft: Württemberg, Deutschland
Lage: Hoheneck, Kleinbottwarer Oberer Berg
Boden: Muschelkalk, Keuper
Flaschengröße: 0,75l
Alkohol: 13,5 % vol.
Restzucker: 0,1 g/l.
Säure: 5,4 g/l.
Reifepotenzial: bis 2030
Serviertemperatur: 16 bis 18 Grad
Inhaltstoff: Enthält Sulfite